การใช้ชีวิตนอกตัวบ้าน เป็นเทรนด์ที่กำลังมาแรงในตอนนี้ การจัดปาร์ตี้บาร์บีคิวนอกบ้าน ก็เป็นสิ่งหนึ่งที่เห็นได้ชัดว่าได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย
ตำแหน่งที่เหมาะสม
1.ไม่ควรห่างจากตัวบ้านหรือครัวมากนัก เพื่อให้สะดวกต่อกิจกรรมต่างๆ หากจัดให้ต่อเนื่องกับห้องนั่งเล่นได้ก็ยิ่งดี
2.ตำแหน่งของเตาไม่ควรให้อยู่ใกล้ต้นไม้ หรือกิ่งไม้มากนัก เพราะหากลมพัดแรง อาจทำให้ไฟลุกติดต้นไม้ได้
3.หากบริเวณที่จัดปาร์ตี้มีหลังคาคลุม ตำแหน่งของเตาควรอยู่ใกล้กับชายคา เพื่อให้ควันลอยออกไปได้สะดวก
4.ทิศที่เหมาะสมคือทิศตะวันออก เพราะแดดร่มในช่วงบ่ายถึงเย็น ควรดูทางลมด้วย ระวังไม่ให้ลมจากทิศตะวันตกเฉียงใต้พัดควันเข้าบ้าน
ครัวนอกบ้านสำหรับงานปาร์ตี้ ควรมีอะไรบ้าง...
1.เตาบาร์บีคิว อุปกรณ์ที่สำคัญที่สุดของกิจกรรมปิ้งย่าง
2.ควรมีหลังคา หรือที่บังแดดหรือหลบฝนได้ ที่สำคัญเป็นการปกป้องเตาบาร์บีคิวไม่ให้ถูกแดดและฝนนั่นเอง
3.ปลั๊กไฟชนิดกันน้ำ สำหรับใช้กับเตาอบ เครื่องปิ้งขนมปัง หรืออุปกรณ์ไฟฟ้าต่างๆ
4.ตู้เก็บของที่ทนแดดทนฝนได้ดี สำหรับเก็บอุปกรณ์ที่จำเป็นต่างๆ เช่น ถ่าน เป็นต้น
5.โต๊ะและเก้าอี้ที่ทนแดดฝน นั่งสบาย เคลื่อนย้ายสะดวก หรือออกแบบเป็นติดตายให้กลมกลืนกับส่วนของบ้านก็ได้
6.อ่างล้างจาน เพื่อให้สะดวกต่อการชำระล้างเล็กๆน้อยๆ โดยอาจก่อเป็นเคาน์เตอร์ปูนหรือเป็นแบบอ่างลอยตัวก็ได้
7.ไฟ ให้แสงสว่างกับบริเวณปรุงอาหารในเวลากลางคืน และไฟที่ใช้สร้างบรรยากาศ เช่นไฟฝังพื้น หรือไฟทางเดิน
8.ลำโพงที่ต่อมาจากในบ้าน เพราะเสียงเพลงย่อมเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้อยู่แล้วในงานปาร์ตี้
9.พื้น หากเป็นระแนงไม้น่าจะดีที่สุด เพราะให้สัมผัสธรรมชาติ อาจปูด้วยหินก็ได้เพราะแข็งแรงดี
10.หากจัดปาร์ตี้ใกล้รั้ว ควรปลูกต้นไม้สูงตลอดแนวหรือทำฉากเพิ่มความสูงของรั้ว เพื่อกรองกลิ่นควันและเสียงที่อาจรบกวนเพื่อนบ้านได้
11.อุปกรณ์เสริมต่างๆ เช่น รถเข็นสำหรับเสิร์ฟอาหาร หรือถังน้ำแข็งขนาดใหญ่ สำหรับแช่เครื่องดื่ม
เลือกเตาอย่างไรดี
เตาบาร์บีคิวมีให้เลือกทั้งเตาถ่าน เตาแก๊ส เตาสำเร็จรูป หรือเตาบิลท์อินก่ออิฐถือปูน ซึ่งแต่ละชนิดก็มีข้อดีข้อเสียต่างกัน คือเตาแก๊สจะง่ายต่อการควบคุมเปลวไฟและความร้อน ขณะที่เตาถ่านจะให้กลิ่นอาหารที่หอมกว่า สำหรับการเลือกว่าจะซื้อเตาสำเร็จรูปหรือจะสร้างเตาก่อแบบบิลท์อินนั้น ควรคำนึงว่า หากพื้นที่ครัวต้องประยุกต์ใช้ทำกิจกรรมอย่างอื่นด้วย ก็ควรใช้เตาสำเร็จรูป เพราะเคลื่อนย้ายได้ หากว่ามีที่ทางจัดไว้เป็นสัดส่วน การก่อเตาก็จะได้เตาที่ใช้งานหนักได้ทนทานกว่าและราคาถูก หรือในกรณีที่ต้องการครัวที่ใช้งานจริงจัง อาจก่อเป็นเคาน์เตอร์ครัว แล้วซื้อเตาสำเร็จรูปมาประกอบเข้าไปก็ได้เช่นกัน
ถ่านแต่ละชนิด...ต่างกันอย่างไร
1.ถ่านบาร์บีคิว นำเข้าจากอินโดนีเซีย เหมือนถ่านไม้บ้านเราแต่ไม่มีควัน ไม่ทำให้ลูกไฟแตกกระจาย ถุงละ 105 บาท
2.ถ่านหินลาวา ใช้กับเตาแก๊ส โดยวางบนตะแกรงไม่ให้ซ้อนกัน ใช้งานได้หลายครั้ง ราคาถุงละ 209 บาท
3.ถ่านเซรามิค ใช้กับเตาแก๊ส เมื่อใช้เสร็จแล้วนำกลับมาใช้ใหม่ได้ มีอายุใช้งานนาน 3 ปี ราคาถุงละ 585 บาท/60 ก้อน
4.ถ่านเปลือกไม้ฮิคคอรี ใช้เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติให้อาหาร โดยห่อเปลือกไม้ด้วยกระดาษฟอยล์ แล้ววางบนถ่าน หรือหากใช้กับเตาแก๊สก็วางบนตะแกรง ควันจะทำให้อาหารมีกลิ่นหอม ราคาถุงละ 170 บาท
5.ตัวจุดไฟ (Fire Starter) ใช้กับเตาก่อหรือเตาถ่าน มีส่วนผสมของขี้เลื่อยและแว็กซ์ ช่วยให้ไฟติดเร็ว ราคาแพ็คละ150 บาท
In Magazine
นิตยสารบ้านและสวน ฉบับที่ 341 ประจำเดือน มีนาคม 2538
สั่งซื้อนิตยสารเล่มนี้
2/9/2012
ห้องครัว / ทานอาหาร